Món yến Gà xé tuyệt hảo

Món cháo này rất tốt cho người ốm mới dậy, giúp bồi bổ sức khỏe, dễ tiêu hóa.

Nguyên liệu:
- 2 tai yến nguyên miếng đã ngâm nước.
- 200g thịt ức gà.
- 3 con sò khô.
- 100g gạo.
- 3 ly nước gà luộc.
- 2 lít nước.
- hành ta cắt nhỏ.
- dầu ăn.
- muối nêm.
- 1/2 muỗng cà phê muối.
- 1/4 muỗng đường cát.
- 1 muỗng cà phê xì dầu.
- 1 muỗng cà phê nước gừng.
- 1 muỗng cà phê rượu.
- 3/4 muỗng cà phê bột ngô.
- vài giọt dầu mè.
- một ít tiêu trắng.
- 1/2 thìa dầu.
Cách làm:
- Vo gạo. Thêm một ít dầu và muối. Ướp gạo khoảng 1 giờ.
- Ngâm sò khô cho đến khi mềm. Cắt nhỏ.
- Hấp thịt ức gà khoảng 20 phút. Ðể nguội. Xé mỏng và cho gia vị vào ướp.
- Nước đun sôi. Cho sò khô đã cắt và gạo đã ướp vào. Nấu sôi sau đó vặn lửa nhỏ để nấu thành cháo. Cho gà và tổ yến đã làm sạch vào cháo. Nấu sôi khoảng 5 phút. Nêm cháo với 1 chút muối.
Thưởng thức:
- Rắc hành lên trên. Ăn nóng.

Món súp tổ yến càng cua

 Nguyên liệu:

-10g tổ yến
-Cua và càng cua tươi
-Ức gà
-1 trái bắp Mỹ
-10g nấm đông cô

Cách làm món súp yến càng cua:
Bước 1:
Làm sạch Tổ Yến, ngâm khoảng 30 – 45 phút cho yến nở đều.
Luộc càng cua và ức gà chín để nguội, cua bóc vỏ sau đó cua và gà xé tơi. Càng cua bóc vỏ để nguyên càng.
Bắp Mỹ cắt thành 1/2 hạt. Nấm đông cô ngâm nở, mềm, cắt thành 1/3.

Bước 2:
Cho tổ yến vào chén chưng cách thủy 30 phút.

Bước 3:
Cho 2 chén nước dùng vòa đun sôi. Tiếp theo là cho bắp Mỹ vào đun tiếp 3 phút..
Cho nấm đông cô, dăm bông và thịt cua vào. Sau đó nêm bột canh cho vừa.
Khi hỗn hợp sôi đều pha 2 muỗng bột bắp vào cùng với 1/2 chén nước. Cho vào nối khuấy đều đến khi súp trong nồi sánh lại.
Thưởng thức:
Cho súp ra tô, xếp 3 càng cua đã bóc vỏ lên mặt. Cho tổ yến đã hấp chín lên sau đó và có thể trang trí với ngò và tiêu.

Chúng ta đã có một món súp yến sào càng cua không những đẹp mắt mà còn rất ngon và dinh dưỡng.

Tin nhắn đọc giả

Kính gửi A. Hùng. Xin được gọi anh là Sir ,Tôi rất cảm ơn "Sir" vì những kiến thức tâm huyết và kinh nghiệm của "Sir" về nghề Yến. Tôi là người làm trong nghề chế biến thủy sản và đã đọc Blog Nhật ký 2 con yến đã được 2 năm, tuy tôi chưa có điều kiện để nuôi yến, nhưng tôi yêu chim Yến nên có thể cảm nhận được tình yêu của "Sir " với loài chim bé nhỏ này. Thưa Sir qua theo dõi thông tin mấy ngày gần đây tôi rất lo về việc chim yến chết rất nhiều tại Miền trung ý kiến ban đầu cho là H5N1 xin "Sir" cho thêm ý kiến về việc này ? Trong nhiều thập niên nghề Yến tại các nước không biết đã có sự cố giống như thế này không ? tôi lo sợ và hoang mang về mối nguy sức khỏe cộng đồng và bênh cạnh đó là số phận chim Yến nhà sẽ như thế nào? Chân thành cảm ơn "Sir"

Tin nhắn đọc giả

"Anh hùng ơi gần đây em nghe thông tin hàng ngàn con chim yến chết ở rap hát Thanh Bình Ninh Thuận. 1 số người thì nói chim yến chết do thời tiết nóng bứt nhà thì nhỏ chật hẹp với số lượng lên đến 100.000 con nên khiến chim non không chịu nổi nên chết nhiều còn 1 số người thì cho rằng chim chết do nhiễm cúm A H5N1 theo anh nghĩ chim chết nhiều vậy nguyên nhân có thể từ đâu ạ"

Kính gởi anh Hùng!

hi a hùng
Đầu tiên e chuc a thật nhiều sức khoẻ để phát huy hết 100% năng lực của mình trong công việc.
Rất cám ơn những bài viết cua a đã giúp đỡ rất nhiều người it kinh nghiệm như e. E là người đã goi điện cho a hoi về âm thanh thay đổi liên tuc có mất chim ko?
E tên vũ. rất cám sự giúp đỡ trả lời của a!